biscotti alla cannella.... buonissssssimiiiiiii

l'altro giorno ero in vena di esperimenti culinari, ma volevo qualcosa di estremamente natalizio....

zimmsterne, stelline alla cannella, i classici dolcetti austriaci....

ho trovato in rete una ricettina e l'ho sperimentata (con qualche piccola modifica personale...)

200 gr di farina (io ho usato 100 gr di farina e 100 gr di fecola di patate, vengono molto più leggeri e friabili)

100 gr burro

100 gr zucchero

1 tuorlo

5 gr lievito

5 gr cannella

10 gr latte

(5 gr di cacao, io non lo metto, mi piacciono di più senza)

io per evitare di sporcare troppo sulla spianatoia per impastare uso di solito la terrina:

metto farina e burro a pezzettini nella terrina, li lavoro con le mani finchè il burro si "sbriciola", poi aggiungo gli altri ingredienti, mescolo tutto e poi faccio la palla tra le mani (con queste quantità vengono circa 60 biscottini piccoli)

far riposare in frigo la pasta per due orette, poi stenderla e tagliare le formine dei biscotti,

in forno a 180° per circa 8 minuti, controllare perchè si scuriscono in un lampo!!!!
la versione originale prevede di bagnare i biscotti e passarli nello zucchero prima di incornarli, così formano una crosticina di zucchero, a me personalmente piacciono di più con lo zucchero a velo!!!

un piccolo trucco che abbiamo sperimentato io e mia mamma: un "trauma" dei biscotti è sempre tirare la pasta, da un lato resta alta, dall'altro si schiaccia, insomma non vengono mai tutti uguali.... una pensata geniale: mio papà ci ha preparato due stecchine di legno alte 3 mm, le appoggiamo sulla spianatoia così quando tiriamo la pasta il mattarello si appoggia alle stecchine e la pasta viene tutta uguale!!!!!

FUNZIONA!!!!

provate e poi fatemi sapere se vi piacciono!